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マンゴーのマフィン

All Aboutのレシピでマンゴーマフィンをつくりました。

つくりかたはとってもかんたん。ふつうのマフィンの具を入れるときに
マンゴーの身を入れるだけ。スーパー(ダイアモンドシティのジャスコ)で
メキシカンマンゴーが投げ売りされてたので、熟れきったそいつを荒々しく投入。

上にはアーモンドがこうばしいクランブルを作ってのせて、オーブンへ。
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右がマンゴーマフィンで、左はチョコバナナマフィン。

たべてみたところ、マンゴーウマー!!
マンゴーは加熱するともっちりするので、ほっくりもっちりと金時さつまいもの
ような味わい。上に載せたクランブルもクランチーな食感で、よいアクセントに。
これはナイスコンビネーション!
マンゴーの旬もそろそろですので、みなさまぜひお試しください。
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by angrofille | 2007-05-05 11:47 | sweets・bread